你知道嗎？飲食中的蛋白質選擇不僅影響身體健康，還與腎臟負擔息息相關！
研究顯示，攝取植物性蛋白質有助於降低慢性腎臟病風險，並能減少尿毒素的累積，幫助維持腎臟功能。
今天就帶你了解，為什麼植物性蛋白更適合護腎？日常生活又該如何攝取？
什麼是尿毒素？與蛋白質有何關聯？
腎臟的主要功能是過濾血液，當腎功能下降時，蛋白質代謝後的廢物可能無法順利排出，形成尿毒素，進而影響健康。例如：
- 尿素（Urea）：蛋白質分解後的產物，過多會增加腎臟負擔
- 肌酸酐（Creatinine）：來自肌肉代謝與肉類攝取，腎功能下降時易累積
- 硫酸吲哚酚（Indoxyl Sulfate）：腸道壞菌分解動物蛋白時產生，可能導致發炎
當尿毒素累積，可能會引發疲勞、噁心、水腫，甚至影響心血管健康。因此，選擇適合的蛋白質來源，減少尿毒素的產生，是保護腎臟的重要策略！
植物性蛋白如何幫助腎臟？
- 減少尿毒素產生，降低腎臟負擔
植物性飲食能降低慢性腎臟病患者的腎功能惡化速度，並減少蛋白尿。植物性飲食因富含纖維，有助於減少尿毒素的產生。
在慢性腎臟病患者中，飲食中蛋白質對比纖維的比例越高，血液中對甲酚硫酸 (p-cresyl sulfate) 和硫酸吲哚酚的濃度也越高。[1]
- 降低慢性腎臟病風險
用植物性蛋白替換部分動物性蛋白（如紅肉、加工肉品）可降低罹患慢性腎臟病的風險。
每增加5克的膳食纖維攝取量，可降低11%的慢性腎臟病風險，這與植物性飲食富含纖維有關。[2][3]
- 促進腸道健康，減少發炎
富含纖維的植物性飲食可促進腸道中益生菌的生長，因纖維是益生菌的食物來源(益生元)；而當益生菌在腸道中利用這些纖維時，會進行發酵作用，產生短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸有助於增強腸道屏障的完整性，減少有害物質進入血液的機會，並具有抗發炎和免疫調節作用。[4]
腸道被稱為「第二個腎臟」維持腸道微生態的平衡，減少腎臟病的共病風險。
日常生活中，如何攝取植物性蛋白？
想增加植物性蛋白的比例？從日常飲食開始做小改變！這些優質的植物性蛋白來源，可以幫助腎臟減少負擔：
- 豆類：黃豆、黑豆、紅豆、鷹嘴豆、毛豆（可製成豆漿、豆腐）
- 堅果與種子：腰果、杏仁、核桃、亞麻籽、奇亞籽
- 全穀類：糙米、燕麥、藜麥、蕎麥、小米
- 蔬菜：菠菜、花椰菜、羽衣甘藍
飲食小提醒：
- 以原型食物為主，避免加工植物性蛋白食物
- 減少油炸、燒烤，改用水煮、蒸、燉的方式，降低對腎臟的負擔
- 不必完全放棄動物性蛋白，而是以多植物、少動物的方式平衡攝取
選對蛋白質，讓腎臟更輕鬆！
飲食中的蛋白質選擇不只是「吃多少」，更是「吃什麼」的問題！
- 增加植物性蛋白的比例，可幫助減少尿毒素累積，對腎臟更友善
- 多攝取膳食纖維，促進腸道健康，幫助身體排除毒素
- 選擇天然食物來源，避免加工食品，維持營養均衡
＊飲食調整應諮詢醫師或營養師，避免自行調整以免影響健康，特別是腎友應更謹慎規劃蛋白質攝取！
參考資料:
[3] 台灣素食營養學會: 素食最新研究- 植物性飲食真的可以減緩慢性腎臟病的發生嗎？
